Oppskrift: Pavlovakake med jordbær og blåbær

Dette er en glutenfri Pavlova med marengsbunn, kremfløte og ferske jordbær og blåbær. Du kan selvfølgelig pynte med andre bær også for å få kaken lekrere, sunnere og bedre.

Marengsbunn

♥ 2 eggehviter
♥ 1 dl sukker
♥ 1 ts potetmel
♥ ½ ts vaniljesukker
 

Pynt og fyll

♥ 1 ½ dl kremfløte
♥ 1 ts sukker
♥ 5-10 jordbær, i skiver
♥ 1-2 kiwi, i skiver
♥ 1-2 halve hermetiske fersken, i skiver (valgfritt)

I stekeovn: 140 ˚C på nederste rille i ca. 1 time

Fremgangsmåte:

1. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk godt. Marengsmassen skal være stiv.

2. Rør inn potetmel og vaniljesukker.

3. Tegn en sirkel, ca. 20 cm i diameter, på et bakepapir. Fordel ca. halvparten av marengsmassen utover i sirkelen. Ha resten i en sprøytepose og sprut topper langs kanten.

4. Stek marengsen til den blir sprø. Avkjøl og ta den forsiktig av bakepapiret.

5. Pisk kremfløten stiv og legg den på marengsbunnen. Pynt med skiver av frukt og bær.

Håper det smaker! Oppskriften er hentet fra “Kokebok for alle” (kokebok vi fikk gratis på ungdomsskolen). Utrolig hvor mange smakfulle oppskrifter det er å finne i den boka.

#oppskrift #mat #matglede #matlaging #pavlova #dessert

Oppskrift: Tilslørte bondepiker

Tilslørte bondepiker er en norsk, tradisjonell dessert. Den serveres gjerne i glass. I bunnen ligger et lag eplemos, over det et lag knust sukkerkavring og på toppen fløtekrem. Denne oppskriften holder til 2 porsjoner og er hentet fra “Kokebok for alle”.

Ingredienser:

♥ 1 ½ dl strøkavring = 5 sukkerkavringer
♥ 1 ss sukker
♥ ½ ts kanel
♥ 1 ½ dl eplemos
♥ 1 ½ dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Legg kavringene i en plastpose og mal/knus dem fint ved å kjevle forsiktig over posen.

2. Bland finmalt strøkavring, kanel og sukker i en stekepanne. Varm opp stekepannen og brun blandingen ved svak varme. Rør godt hele tiden slik at det ikke blir brent.

3. Hell over på arbeidstallerken og avkjøl.

4. Visp kremfløten til luftig krem.

5. Legg eplemos, strøkavring og vispet krem lagvis i en stor dessertskål.
Lagene blir da: På bunnen start med eplemos, krem, strøkavring, eplemos, strøkavring, krem.

6. Settes til avkjøling i kjøleskap i ca. en halv time. 

Creds til broren min som har lagd denne fine desserten. Han er så flink som øver seg på å lage mat. Håper det smaker! 

#mat #matglede #tilslørtebondepiker #dessert

Fredagsbakst

I går ble fredagskvelden vår brukt til å bake kanelboller og vanlige rosinboller. Denne gangen så kanelbollene utrolig fine ut i formen! Vi satt og så på “Norske Talenter” mens vi nøt de nystekte bakervarene som akkurat hadde kommet ut fra ovnen.

#mat #matglede #bakst #gjærbakst #boller #kanelboller

Sjokoladelangpanne med seigmenn

Dette var kaken vi lagde til Grimsvollen julemarked i fjor, og oppskriften har jeg ikke hatt tid til å dele før nå, så her kommer den. Vi har brukt en grunnleggende oppskrift på sjokoladekake som er hentet fra “Kokebok for alle” (kokebok vi fikk gratis på ungdomsskolen). Skal du ha like stor sjokoladekake som den på bildet, må du huske å doble oppskriften lenger nede!

Som pynt på toppen har vi klistret seigmenn på rekke og rad, strødd mel som “snø” og Mix-strøssel.

Ingredienser:

♥ 2 egg
♥ 1 ½ dl sukker
♥ 4 ss flytende margarin
♥ 1 ¾ dl lettmelk
♥ 3 dl hvetemel
♥ 1 ½ ts bakepulver
♥ 2 ss kakao
♥ 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

1. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Eggedosisen er stiv nok når du kan skrive «Ole» med eggedosis som renner ned fra vispene, slik at o-en står igjen når e-en er ferdigskrevet.

2. Tilsett margarin og melk.

3. Sikt på alle de tørre ingrediensene: Hvetemel med bakepulver, kakao og vaniljesukker. Bruk slikkepott og bland alt lett til en klumpfri røre.

4. For at kaken skal komme lett ut av formen må alle kakeformer pensles med et tynt lag smeltet margarin før du heller røren i. Former som ikke har løs bunn, må i tillegg strøs med litt hvetemel eller semulegryn. Hell vekk overflødig mel/gryn.

5. Hell røren i en smurt og eventuelt strødd avlang form.

6. Stek kaken. La formen stå noen minutter før du avkjøler kaken på en rist.

I stekeovn: 175 °C på midterste rille i ca. 40 minutter.

Glasur:

♥ 5 dl melis
♥ 2 ss kakao
♥ 1 ss vaniljesukker
♥ 8 ss smeltet smør
♥ 8 ss sterk kaffe

#mat #kake #sjokoladekake #langpanne #seigmenn #matglede

Bursdagsfeiring og oppskrift på supergod gulrotkake

I ettermiddag feiret vi bursdagen til broren min som fylte 17 år. Vi lagde gulrotkake dekket med masse nydelig ostekrem på toppen. Som pynt tok vi Mix- og Daim strøssel og revet gulrøtter for å vise at det var gulrotkake vi har lagd. Hjemmelaget kake smaker alltid så bra! Vil dere ha oppskriften på gulrotkaken? Her kommer den:

Ingredienser:

♥ 5 dl mel
♥ 2 ts natron
♥ 2 ts bakepulver
♥ 5 dl sukker
♥ 2 ts kanel
♥ ½ ts salt
♥ 4 egg
♥ 3 dl solsikke el. raspolje (jeg brukte maisolje)
♥ 8 dl revne gulrøtter (grovhakket)

Fyll:

♥ 1 pk Philadelphia ost
♥ 400 g melis
♥ 200 g meierismør (mykt)
♥ 4 ts vaniljeekstrakt eller vaniljeessens (jeg brukte 4 ts vaniljesukker som erstatning, men det er veldig søtt)

Slik gjør du:

1. Bland mel, natron, bakepulver, sukker, kanel og salt i en stor bolle.

2. Del eggene i en liten bolle og pisk de lett med en gaffel.

3. Mål opp 3 dl solsikke- eller raspolje. Rør dette inn i blandingen med et treredskap.

4. Riv 8 dl gulrøtter på den groveste siden av rivjernet.

5. Rør dette inn i deigen. Blandingen skal nå være fast.

6. Legg et bakepapir i ei langpanne. Fordel kaken jevnt utover formen.

Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca. 30 min.

Når kaken står til avkjøling lager du fyllet. Ta alle ingrediensene oppi en bolle. Bruk kjøkkenmaskin og visp alt godt sammen. Dette skal bli en myk masse. Smør dette forsiktig utover kaken med en slikkepott. Prøv om du kan få et jevnt og fint lag. Du kan pynte kaken ved å lage mønster med gaffelen. Jeg har pyntet kaken med Mix- og Daim strøssel og revet gulrøtter.

Håper det smaker!

#mat #oppskrift #kake #gulrotkake #bursdag #matglede #bursdagskake

Dette spiser vi til middag 11.01.18

Dagens middag, torsdag 11. januar, bestod av kyllingnuggets, grønnsaker (brokkoli og gulrøtter), fiskepinner, fiskegrateng og ris ved siden av. Mesteparten var fritert, men det er ikke ofte vi spiser sånt. Det er ikke så sunt når maten inneholder altfor mye fett. Til middag spiser vi ellers for det meste ganske variert med fisk, kjøtt, grønnsaker og ris. Av og til blir taco, pasta, spagetti eller pizza på menyen. 

– Hva spiser du til middag?
– Hva er din favorittrett?

#mat #middag #meny

Hjemmelagd kake på farta

Gratulerer til min kjære bror som fyller år i dag! Vi lagde en spontan kake til ham siden vi er midt i uken. Bursdagen hans har vi tenkt til å feire på en lørdag eller søndag i slutten av denne uken. Da får vi mer tid til å gjøre best ut av det når ny kake skal lages. Høres litt rart ut å lage to kaker i løpet av en uke, men det skal vi nok få til. Grunnen til at vi lagde kaken i kveld var fordi kremfløten gikk ut på dato i dag og det hadde vært kjipt å bruke kremfløten i helgen når den har gått ut på dato. Her er kaken:

Kakebunnen kjøpte vi ferdig på butikken, så det var bare å pynte kaken og lage krem samt kjøre på med bringebærsyltetøy mellom lagene. På toppen pyntet vi kaken med appelsin og blåbær. Denne gangen ble det ikke gelé på kaken, men med sunn frukt som frister å spise opp.

WE CAKE

#mat #kake #bursdag #hjemmelagd

Pepperkaker og kakemenn bakst

Hei fredag og det er endelig helg! Kjøkkenet lukter alt duften av nystekte pepperkaker og kakemenn. Det ble en del timer med baking denne fredagskvelden der vi har lagd pepperkaker og kakemenn. Pepperkakedeigen har vi forresten ikke lagd selv, den kjøpte vi ferdig i en rund boks på Rema 1000. Vi kjevlet, trykket ut former og stekte. Da pepperkakene kom ut fra stekeovnen smakte jeg: De var litt tørre og sterke etter å ha smakt på noen stykker. Jeg likte kakemenn best da vi lagde de fra bunnen av og perlesukker drysset. Prøver alltid å kjevle deigen så tynn som mulig for å få de “sprø” når de kommer ut av stekeovnen, men de ble bare oppblåste alle sammen. Slik så de ut:

#mat #julebakst #kakemenn #pepperkake #jul #desember

Oppskrift: Serinakaker

Hvert år på denne delen av tiden bakes det mye tradisjonell julebakst der serinakaker er en av sortene. Serinakaker smaker kjempegodt, i hvert fall etter å ha lagd etter denne enkle oppskriften som gir ca. 32 stk! Et par serinakaker får deg fort i julestemning (selv om vi fortsatt er i november måned), men bare se hvor gode de er med mandler i og perlesukker på toppen.

Du trenger:

🌟 75 g smør/margarin, romtemperert
🌟 ¾ dl sukker
🌟 ½ egg
🌟 ½ ts vaniljesukker
🌟 ¼ ts hornsalt
🌟 ca. 2 ½ dl hvetemel
🌟 ½ egg, til pensling
🌟 5-6 mandler og/eller 1 ss perlesukker

I stekeovn: 180 ˚C midt i ovnen i 10-12 minutter.

Fremgangsmåte:

1. Rør smør/margarin og sukker kraftig til det blir kremaktig.

2. Rør inn et halvt sammenvispet egg.

3. Sikt på hvetemel blandet med vaniljesukker og hornsalt.

4. Arbeid deigen jevn. Dekk til deigen og sett den kaldt i ca. ½ time.

5. Del deigen i fire og trill hver del til en jevn pølse som du deler i åtte like store deler.

6. Trill kuler og sett dem på bakepapir på en bakeplate.

7. Trykk kakene litt flate med en gaffel, pensle dem med egg og strø med litt perlesukker og/eller hakkede mandler.

8. Stek kakene lysegule. Avkjøl dem på rist slik at de blir sprø.

#mat #kake #småkaker #julebakst #jul #julekaker

Video: Smoothies

I forrige uke lagde jeg en kjempegod smoothie der jeg blant annet puttet oppi jordbær, appelsin, banan, skogsbær og kirsebær. Blenderen blandet alle ingrediensene sammen til en deilig smoothie. Det smaker himmelsk! Jeg har filmet hele fremgangsmåten, og håper noen vil prøve ut oppskriften etter å ha sett videoen.

På bildet til venstre: Forsøk 1 med frosne jordbær, moden banan, kirsebær yoghurt og appelsinjuice.
På bildet til høyre: Forsøk 2 med ferske jordbær, moden banan, skogsbær yoghurt, appelsin og appelsinjuice.

Se videoen:

 

#smoothies #mat #mellommåltid #jordbær #banan #skogsbær #kirsebær #appelsin