Siste måltid, til dessert julaften kveld, hadde vi på menyen Lykken hestesko. Det er en forfriskende og smakfull iskake av vaniljeis med krokan, toppet med sjokoladebiter. Iskaken kom ikke med bær, så vi pyntet til med friske jordbær og blåbær som vi hadde liggende i kjøleskapet.
Hesteskoen er et gammelt symbol for hell og lykke. Hesten i folketroen ble ansett for å være et dyr med magiske krefter. Jern var et magisk materiale som kunne beskytte mot onde ånder.
Jeg regner med at denne iskaken har fått navnet Lykken fordi hestesko bringer lykke … eller? 🤔 Det var en kjempegod iskake!
I går kveld feiret vi 22-årsdagen min med bløtkake, makroner, klementiner, blomster og Kinder Surprise. Bare bløtkakens sukkerbunn er kjøpt ferdig, men krem, syltetøy og bær er lagt på. Jeg har aldri smakt på makroner før, så jeg fikk en pakke med 12 stk deilige makroner. Jeg fikk også en pakke med 3 stk Kinderegg siden broren min akkurat var ferdig med en presentasjon om disse, og ville ikke ha de mer. Da jeg var liten, synes jeg sjokoladeegg med overraskelser var veldig kult å få. Kinderegg er laget av melke- og hvit sjokolade. Det smaker så vidunderlig godt!
Hentet bursdagshilsen på Plantasjen: 10 pk avskårne roser. Man må være medlem i kundeklubben deres for å kunne få denne hyggelige bursdagshilsenen – helt gratis.
I går kveld feiret vi mamma sin bursdag. Gratulerer med dagen som var! På bordet stod en bukett nydelige roser, en brudeorkidé, en Pavlovakake og to telys i glass. Hun synes det var kjempefint pyntet, og Pavlovakaken smakte kjempegodt. Mye bedre enn den fra i fjor.
Husker dere pizzaen som tok helt av? I fjor 2017, lanserte Dr. Oetker en ny frossenpizza med sjokolade. Det er en sjokoladepizza for sjokoladeelskeren! Da den først kom ut, var det veldig mange som kjøpte, smakte og la ut video når de testet ut pizzaen på YouTube. Noen synes sjokoladepizzaen smakte veldig dårlig, mens andre likte den kjempegodt. Jeg har ikke fått smakt på den før nå siden prisen ligger på ca. 45 – 50 kroner (!), og det er jo litt av en pris. Noen måneder senere, har sjokoladepizzaen blitt så upopulær at færre kjøper den, så nå er pizzaen på vei ut fra butikkene. Er du heldig og har lyst til å smake før den forsvinner, får du sikkert kjøpt sjokoladepizzaen på matbutikker på nett, men ellers er den ikke lenger å finne i kjente matvarebutikker. Den er ut.
I går fant jeg sjokoladepizzaen på Spar til 10 kroner. Jeg vet at den er på vei ut, så hamstret 6 stk av disse siden de var på tilbud. Ingen dårlig idé å kjøpe flere frossenpizzaer og stappe de ned i fryseren en stund. Da har man alltid pizza tilgjengelig!
Slik ser pizzaen ut etter å ha tatt av plasten. Bunnen er den klassiske Ristorantebunnen med kakao. Den er toppet med sjokoladesaus, revet lys sjokolade, og hvite og mørke sjokoladebiter.
Sjokoladepizzaen var mye finere i pakningen, fyllet ser ut som det er tilfeldig lagt på.
For best resultat stekes pizzaen på rist nederst i stekeovnen på 200 °C over- og undervarme eller 180 ° varmluft, ifølge hjemmesiden til Dr. Oetker. Jeg tok den inn i ovnen og ventet. Jeg forventet at den smeltet helt. Da den kom ut igjen etter 10 minutter, så sjokoladepizzaen slik ut. Tips: Sjokoladepizzaen smaker ekstra godt med vaniljeis til, men nå hadde jeg ikke vaniljeis hjemme, så da ble servering uten.
Hva synes jeg om sjokoladepizzaen? Den smakte en blanding av sjokolade og brownies. Veldig god, men blir litt kvalm i store mengder. Det var masse sjokolade i den, og jeg synes det var nok med 2 pizzabiter. Ikke en pizza jeg ville ha spist til middag, mer som en dessert pizza. Dette er ikke en pizza, føles ut som en stor kjeks etter at den kom ut fra ovnen. Har du planer om å kjøpe sjokoladepizzaen for første gang, da anbefaler jeg at du ikke spiser den opp alene. Du vil nok ikke klare det ettersom det blir for søtt. Ta heller og inviter venner eller familie på besøk for smaksprøve. God appetitt!
– Har du smakt på sjokoladepizzaen fra Dr. Oetker?
Dette er en glutenfri Pavlova med marengsbunn, kremfløte og ferske jordbær og blåbær. Du kan selvfølgelig pynte med andre bær også for å få kaken lekrere, sunnere og bedre.
♥ 1 ½ dl kremfløte
♥ 1 ts sukker
♥ 5-10 jordbær, i skiver
♥ 1-2 kiwi, i skiver
♥ 1-2 halve hermetiske fersken, i skiver (valgfritt)
I stekeovn: 140 ˚C på nederste rille i ca. 1 time
Fremgangsmåte:
1. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk godt. Marengsmassen skal være stiv.
2. Rør inn potetmel og vaniljesukker.
3. Tegn en sirkel, ca. 20 cm i diameter, på et bakepapir. Fordel ca. halvparten av marengsmassen utover i sirkelen. Ha resten i en sprøytepose og sprut topper langs kanten.
4. Stek marengsen til den blir sprø. Avkjøl og ta den forsiktig av bakepapiret.
5. Pisk kremfløten stiv og legg den på marengsbunnen. Pynt med skiver av frukt og bær.
Håper det smaker! Oppskriften er hentet fra “Kokebok for alle” (kokebok vi fikk gratis på ungdomsskolen). Utrolig hvor mange smakfulle oppskrifter det er å finne i den boka.
Tilslørte bondepiker er en norsk, tradisjonell dessert. Den serveres gjerne i glass. I bunnen ligger et lag eplemos, over det et lag knust sukkerkavring og på toppen fløtekrem. Denne oppskriften holder til 2 porsjoner og er hentet fra “Kokebok for alle”.
Ingredienser:
♥ 1 ½ dl strøkavring = 5 sukkerkavringer
♥ 1 ss sukker
♥ ½ ts kanel
♥ 1 ½ dl eplemos
♥ 1 ½ dl kremfløte
1. Legg kavringene i en plastpose og mal/knus dem fint ved å kjevle forsiktig over posen.
2. Bland finmalt strøkavring, kanel og sukker i en stekepanne. Varm opp stekepannen og brun blandingen ved svak varme. Rør godt hele tiden slik at det ikke blir brent.
3. Hell over på arbeidstallerken og avkjøl.
4. Visp kremfløten til luftig krem.
5. Legg eplemos, strøkavring og vispet krem lagvis i en stor dessertskål.
Lagene blir da: På bunnen start med eplemos, krem, strøkavring, eplemos, strøkavring, krem.
6. Settes til avkjøling i kjøleskap i ca. en halv time.
Creds til broren min som har lagd denne fine desserten. Han er så flink som øver seg på å lage mat. Håper det smaker!
I går ble fredagskvelden vår brukt til å bake kanelboller og vanlige rosinboller. Denne gangen så kanelbollene utrolig fine ut i formen! Vi satt og så på “Norske Talenter” mens vi nøt de nystekte bakervarene som akkurat hadde kommet ut fra ovnen.
Dette var kaken vi lagde til Grimsvollen julemarked i fjor, og oppskriften har jeg ikke hatt tid til å dele før nå, så her kommer den. Vi har brukt en grunnleggende oppskrift på sjokoladekake som er hentet fra “Kokebok for alle” (kokebok vi fikk gratis på ungdomsskolen). Skal du ha like stor sjokoladekake som den på bildet, må du huske å doble oppskriften lenger nede!
Som pynt på toppen har vi klistret seigmenn på rekke og rad, strødd mel som “snø” og Mix-strøssel.
♥ 2 egg
♥ 1 ½ dl sukker
♥ 4 ss flytende margarin
♥ 1 ¾ dl lettmelk
♥ 3 dl hvetemel
♥ 1 ½ ts bakepulver
♥ 2 ss kakao
♥ 2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte:
1. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Eggedosisen er stiv nok når du kan skrive «Ole» med eggedosis som renner ned fra vispene, slik at o-en står igjen når e-en er ferdigskrevet.
2. Tilsett margarin og melk.
3. Sikt på alle de tørre ingrediensene: Hvetemel med bakepulver, kakao og vaniljesukker. Bruk slikkepott og bland alt lett til en klumpfri røre.
4. For at kaken skal komme lett ut av formen må alle kakeformer pensles med et tynt lag smeltet margarin før du heller røren i. Former som ikke har løs bunn, må i tillegg strøs med litt hvetemel eller semulegryn. Hell vekk overflødig mel/gryn.
5. Hell røren i en smurt og eventuelt strødd avlang form.
6. Stek kaken. La formen stå noen minutter før du avkjøler kaken på en rist.
I stekeovn: 175 °C på midterste rille i ca. 40 minutter.
Glasur:
♥ 5 dl melis
♥ 2 ss kakao
♥ 1 ss vaniljesukker
♥ 8 ss smeltet smør
♥ 8 ss sterk kaffe
I ettermiddag feiret vi bursdagen til broren min som fylte 17 år. Vi lagde gulrotkake dekket med masse nydelig ostekrem på toppen. Som pynt tok vi Mix- og Daim strøssel og revet gulrøtter for å vise at det var gulrotkake vi har lagd. Hjemmelaget kake smaker alltid så bra! Vil dere ha oppskriften på gulrotkaken? Her kommer den:
♥ 1 pk Philadelphia ost
♥ 400 g melis
♥ 200 g meierismør (mykt)
♥ 4 ts vaniljeekstrakt eller vaniljeessens (jeg brukte 4 ts vaniljesukker som erstatning, men det er veldig søtt)
Slik gjør du:
1. Bland mel, natron, bakepulver, sukker, kanel og salt i en stor bolle.
2. Del eggene i en liten bolle og pisk de lett med en gaffel.
3. Mål opp 3 dl solsikke- eller raspolje. Rør dette inn i blandingen med et treredskap.
4. Riv 8 dl gulrøtter på den groveste siden av rivjernet.
5. Rør dette inn i deigen. Blandingen skal nå være fast.
6. Legg et bakepapir i ei langpanne. Fordel kaken jevnt utover formen.
Stekes på 180 grader midt i ovnen i ca. 30 min.
Når kaken står til avkjøling lager du fyllet. Ta alle ingrediensene oppi en bolle. Bruk kjøkkenmaskin og visp alt godt sammen. Dette skal bli en myk masse. Smør dette forsiktig utover kaken med en slikkepott. Prøv om du kan få et jevnt og fint lag. Du kan pynte kaken ved å lage mønster med gaffelen. Jeg har pyntet kaken med Mix- og Daim strøssel og revet gulrøtter.
Dagens middag, torsdag 11. januar, bestod av kyllingnuggets, grønnsaker (brokkoli og gulrøtter), fiskepinner, fiskegrateng og ris ved siden av. Mesteparten var fritert, men det er ikke ofte vi spiser sånt. Det er ikke så sunt når maten inneholder altfor mye fett. Til middag spiser vi ellers for det meste ganske variert med fisk, kjøtt, grønnsaker og ris. Av og til blir taco, pasta, spagetti eller pizza på menyen.
– Hva spiser du til middag?
– Hva er din favorittrett?
