Dagens middag, torsdag 11. januar, bestod av kyllingnuggets, grønnsaker (brokkoli og gulrøtter), fiskepinner, fiskegrateng og ris ved siden av. Mesteparten var fritert, men det er ikke ofte vi spiser sånt. Det er ikke så sunt når maten inneholder altfor mye fett. Til middag spiser vi ellers for det meste ganske variert med fisk, kjøtt, grønnsaker og ris. Av og til blir taco, pasta, spagetti eller pizza på menyen.
– Hva spiser du til middag?
– Hva er din favorittrett?
#mat #middag #meny
Gratulerer til min kjære bror som fyller år i dag! Vi lagde en spontan kake til ham siden vi er midt i uken. Bursdagen hans har vi tenkt til å feire på en lørdag eller søndag i slutten av denne uken. Da får vi mer tid til å gjøre best ut av det når ny kake skal lages. Høres litt rart ut å lage to kaker i løpet av en uke, men det skal vi nok få til. Grunnen til at vi lagde kaken i kveld var fordi kremfløten gikk ut på dato i dag og det hadde vært kjipt å bruke kremfløten i helgen når den har gått ut på dato. Her er kaken:
Kakebunnen kjøpte vi ferdig på butikken, så det var bare å pynte kaken og lage krem samt kjøre på med bringebærsyltetøy mellom lagene. På toppen pyntet vi kaken med appelsin og blåbær. Denne gangen ble det ikke gelé på kaken, men med sunn frukt som frister å spise opp.
WE ♥ CAKE
#mat #kake #bursdag #hjemmelagd
Hei fredag og det er endelig helg! Kjøkkenet lukter alt duften av nystekte pepperkaker og kakemenn. Det ble en del timer med baking denne fredagskvelden der vi har lagd pepperkaker og kakemenn. Pepperkakedeigen har vi forresten ikke lagd selv, den kjøpte vi ferdig i en rund boks på Rema 1000. Vi kjevlet, trykket ut former og stekte. Da pepperkakene kom ut fra stekeovnen smakte jeg: De var litt tørre og sterke etter å ha smakt på noen stykker. Jeg likte kakemenn best da vi lagde de fra bunnen av og perlesukker drysset. Prøver alltid å kjevle deigen så tynn som mulig for å få de “sprø” når de kommer ut av stekeovnen, men de ble bare oppblåste alle sammen. Slik så de ut:
#mat #julebakst #kakemenn #pepperkake #jul #desember
Hvert år på denne delen av tiden bakes det mye tradisjonell julebakst der serinakaker er en av sortene. Serinakaker smaker kjempegodt, i hvert fall etter å ha lagd etter denne enkle oppskriften som gir ca. 32 stk! Et par serinakaker får deg fort i julestemning (selv om vi fortsatt er i november måned), men bare se hvor gode de er med mandler i og perlesukker på toppen.
Du trenger:
🌟 75 g smør/margarin, romtemperert
🌟 ¾ dl sukker
🌟 ½ egg
🌟 ½ ts vaniljesukker
🌟 ¼ ts hornsalt
🌟 ca. 2 ½ dl hvetemel
🌟 ½ egg, til pensling
🌟 5-6 mandler og/eller 1 ss perlesukker
I stekeovn: 180 ˚C midt i ovnen i 10-12 minutter.
Fremgangsmåte:
1. Rør smør/margarin og sukker kraftig til det blir kremaktig.
2. Rør inn et halvt sammenvispet egg.
3. Sikt på hvetemel blandet med vaniljesukker og hornsalt.
4. Arbeid deigen jevn. Dekk til deigen og sett den kaldt i ca. ½ time.
5. Del deigen i fire og trill hver del til en jevn pølse som du deler i åtte like store deler.
6. Trill kuler og sett dem på bakepapir på en bakeplate.
7. Trykk kakene litt flate med en gaffel, pensle dem med egg og strø med litt perlesukker og/eller hakkede mandler.
8. Stek kakene lysegule. Avkjøl dem på rist slik at de blir sprø.
#mat #kake #småkaker #julebakst #jul #julekaker
I forrige uke lagde jeg en kjempegod smoothie der jeg blant annet puttet oppi jordbær, appelsin, banan, skogsbær og kirsebær. Blenderen blandet alle ingrediensene sammen til en deilig smoothie. Det smaker himmelsk! Jeg har filmet hele fremgangsmåten, og håper noen vil prøve ut oppskriften etter å ha sett videoen.
På bildet til venstre: Forsøk 1 med frosne jordbær, moden banan, kirsebær yoghurt og appelsinjuice.
På bildet til høyre: Forsøk 2 med ferske jordbær, moden banan, skogsbær yoghurt, appelsin og appelsinjuice.
Se videoen:
Smoothies passer til dessert og som mellommåltid. Du kan bruke alle typer frukt og bær. Bruker du moden frukt eller bær gir det mest smak i smoothien. Tilsetter du juice, farris eller melk blir drikken tynnere. For å få en fyldigere konsistens kan du tilsette banan, yoghurt eller Biola.
Ingredienser:
♥ 200 g jordbær, frosne
♥ 1 banan
♥ 1 ½ dl yoghurt med jordbær og vanilje
♥ 2 dl appelsinjuice
♥ isterninger (kan sløyfes)
Fremgangsmåte:
1. Kjør alt i blenderen til en jevn og skummende drikk. Tilsett mer væske dersom du synes den er for tykk. Server med en gang.
Velbekomme. Oppskriften er hentet fra “Kokebok for alle”. Kjempegod smoothie.
#mat #matoppskrift #smoothie #jordbærdrøm #frukt #bær #jordbærsmoothie
Et tips til dagens middag: Torsk med sprø topp og rask tomatsaus. Fisk er superenkelt å tilberede. Server gjerne med kokt brokkoli eller salat og ris, pasta eller kokte poteter. Jeg har valgt å servere grønnsakene brokkoli, gulrøtter, paprika, agurk og ris ved siden av. Smaker så godt!
Ingredienser du trenger til 2 porsjoner:
♥ 1 porsjon rask tomatsaus
♥ 300-400 g torskfilet i serveringsstykker
♥ ½ ts salt
♥ 1 krm pepper
♥ 1 ½ ss hvitost, revet
♥ 1 ss sesamfrø
♥ 1 ss persille, finhakket
♥ ½ stk gulrot
♥ ½ stk agurk
♥ ½ stk paprika
♥ ½ stk brokkoli
Du trenger også en ildfast form.
Slik gjør du:
1. Rask tomatsaus: Følge oppskriften under eller istedenfor rask tomatsaus kan du bruke ferdig pastasaus.
2. Torsken: Legg fiskestykkene i en smurt, ildfast form og strø salt og pepper over.
3. Fordel revet ost, sesamfrø og hakket persille over fiskestykkene.
4. Stek fisken i ovnen. Stekeovnen skrus på 180 ˚C på nederste rille i ca. 15 minutter.
5. Kutt opp grønnsakene og fordel likt i hver tallerken.
Rask tomatsaus:
♥ 1 liten løk, finhakket
♥ 1 fedd hvitløk, finhakket
♥ 1 ss olje
♥ ½ boks tomater, hakket
♥ 1 gren stilkselleri, finhakket (kan sløyfes)
♥ 1 krm salt
♥ ½ krm pepper
♥ ½ ts basilikum/timian
♥ 1 ts sukker
Slik gjør du:
1. Skyll, rens og del opp grønnsakene.
2. Varm olje i kjele. Tilsett løk og hvitløk og surr til løken blir myk og blank.
3. Tilsett resten av ingrediensene og la alt småkoke i 5-10 minutter.
Håper det smaker! Oppskriften er hentet fra “Kokebok for alle”.
#mat #matoppskrift #matglede #torsk #tomatsaus #middag
Mmm, en saftig og deilig krydderkake! Det er utrolig godt og enkelt å lage. Du kan bruke en rund form, 20 eller 22 cm i diameter eller en avlang form på 1 ½ liter (jeg har brukt en rund form). Kaken stekes i stekeovnen 175 ˚C på midterste rille i ca. 40 minutter. Om du velger å lage dem i muffinsformer, gir dette ca. 20 stk og da de skal i stekeovnen 200 ˚C på midterste rille i 10-15 minutter.
Du trenger:
♥ 2 egg
♥ ½ dl sukker
♥ 4 ss flytende margarin
♥ 1 ½ dl lettmelk
♥ 3 dl hvetemel
♥ 1 ½ ts bakepulver
♥ 2 ts kardemomme
♥ 2 ts kanel
♥ 1 ts nellik
Fremgangsmåte:
1. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker. Eggedosisen er stiv nok når du kan skrive «Ole» med eggedosis som renner ned fra vispene, slik at o-en står igjen når e-en er ferdigskrevet.
2. Tilsett margarin og melk.
3. Sikt på alle de tørre ingrediensene: Hvetemel med bakepulver, kardemomme, kanel og nellik. Bruk slikkepott og bland alt lett til en klumpfri røre.
4. For at kaken skal komme lett ut av formen må alle kakeformer pensles med et tynt lag smeltet margarin før du heller røren i. Former som ikke har løs bunn, må i tillegg strøs med litt hvetemel eller semulegryn. Hell vekk overflødig mel/gryn.
5. Hell røren i en smurt og eventuelt strødd form eller muffinsformer.
6. Stek kaken. La formen stå noen minutter før du hvelver kaken (snur med bunnen opp) på en rist.
Håper det smaker! Oppskriften er hentet fra “Kokebok for alle” (kokebok vi fikk gratis på ungdomsskolen). I boken er det massevis av smakfulle og sunne matoppskrifter som man kan lage.
#mat #matoppskrift #oppskrift #krydderkake #kake
Oktober er uten tvil en bra måned – det er en måned der mange har bursdag og da blir det mange bursdager og ikke minst kaker! I dag er det lillebror sin bursdag, så gratulerer med dagen til han. Ungdommen i huset fikk sitt ønske oppfylt med at vi lagde en deilig ostekake med bixit kjeks og iskake av vaniljeis med saus av sommerbær der sistnevnte var kjøpt på matbutikken. Iskaken var den beste vi noen gang har smakt, den er så god!
Iskaken har til og med lurt frem et smil på bildet, så søtt.
Lysene på kaken bak ville nesten ikke sitte i på gelén.
Diplom-Is Lykken sommerbær – smakfull iskake av vaniljeis med saus av sommerbær. Smaken av bringebær, solbær, jordbær og kirsebær. Med skogsbærsaus og sjokoladebiter. Mmm …
Iskake på 1 liter er stor nok til hele familien.
Ostekaken med bixit kjeks ble litt rar. Å legge gelé oppå jordbær som lå der fra før av gikk ikke som planlagt, haha.
#kake #bursdag #feiring #mat #matglede #iskake #ostekake #bixit
Mmm, det lukter kanel på hele kjøkkenet! Denne oppskriften gir ca. 16 stk kanelboller og tidsbruk er 90 min. Om noen lurer på hvorfor jeg har lagd mange flere kanelboller, så har jeg tredoblet oppskriften og fikk 53 stk. Kanelbollene blir veldig store, så sørg for at du lager dem litt mindre (eventuelt bruk muffinsformer).
Du trenger:
♥ 1 pk gjær ♥ 75 g Melange ♥ 3 dl melk ♥ 3 ss sukker ♥ 8 dl hvetemel
Fyll:
♥ 0,5 stk Melange Sticks ♥ 3 ss sukker ♥ 2 ts kanel ♥ 1 stk egg, til pensling
Slik gjør du:
1. Del opp gjæren i en bakebolle.
2. Smelt 75 gram Melange i en liten kjele ved lav varme. Ta kjelen av kokeplaten og tilsett melken. Væsken skal være fingervarm.
3. Hell blandingen i bakebollen og rør ut gjæren.
4. Rør inn sukker. Rør så melet inn i væsken.
5. Arbeid deigen godt til den slipper bollen.
6. Dekk bakebollen med plast og la den heve til dobbel størrelse, det tar ca. 30 minutter.
7. Lag fyllet ved å røre 50 gram romtemperert Melange, sukker og kanel sammen til en myk krem.
8. Dryss litt mel på bordet og del deigen i to. Trill hvert emne til en lang pølse på ca. 20 cm. Kjevle hver pølse til et rektangel på ca. 25 x 40 cm.
9. Smør kanelkremen i et tynt lag utover hver leiv. Rull leivene fast sammen til pølser fra den lengste siden og del hver pølse i 16 like tykke skiver.
10. Legg kanelsnurrene med snittflaten opp på bakeplater dekket med bakepapir. Bruk god avstand.
11. La kanelsnurrene etterheve under et klede i ca. 30 minutter.
12. Sett ovnen på 225 grader.
13. Pensle kanelsnurrene med et sammenvispet egg, og dryss over mandler og perlesukker. Stek kanelsnurrene midt i ovnen i ca. 8 minutter. Avkjøl på rist.
Oppskriften er hentet fra Mills.no sin nettside. Håper det smaker!
#mat #matoppskrift #kanelbolle #kanelsnurrer #kanel #oppskrift #bakevare
